过年拉面蒸鱼的做法
采购原材料
过年拉面蒸鱼的做法步骤如下：第一步，采购原材料。过年拉面蒸鱼需要的原材料包括：面粉500克、酵母3克、白糖10克、盐2克、鸡蛋2个、葱花适量、姜末适量、料酒2勺、酱油2勺、白胡椒粉1勺、蒸鱼豉油1勺、食用油适量。
制作面拉
第二步，制作面拉。首先，将面粉、酵母、白糖、盐混合均匀，加入鸡蛋搅拌至面团光滑有弹性，然后醒发至两倍大。醒发好后，将面团分成小剂子，擀成薄片，再切成细面条，最后用手轻轻拉长即可。
蒸鱼
第三步，蒸鱼。将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，加入葱花、姜末、料酒、酱油、白胡椒粉、蒸鱼豉油腌制15分钟。然后将鱼放入蒸锅，大火蒸8分钟即可。
第四步，将蒸好的鱼放入盘中，在鱼肉上淋上蒸鱼汁，撒上葱花和香菜即可食用。