新东方厨师学什么

新东方烹饪学校提供的厨师培训课程内容非常丰富，主要包括以下几个方面：

1. 中餐专业 ：

学习中餐烹饪原理、烹调技法、传统中式菜品制作以及中式饮食文化。

涵盖川菜、粤菜、湘菜、琼菜等八大菜系，以及热菜技法、宴席制作演练等。

2. 西点专业 ：

包括饼干制作、甜品慕斯、翻糖姜饼、常温蛋糕、面包、裱花以及月饼类的制作技艺。

3. 西餐专业 ：

学习西餐礼仪与文化、西餐烹饪原理、烹饪技术练习以及经典西餐成菜制作。

4. 小吃专业 ：

提供短期小吃培训课程，教授各种地方特色小吃制作。

5. 综合技能 ：

包括刀工、勺工、基础热菜、常用调味油的调制、大型艺术雕刻等。

6. 特色课程 ：

如三年制金典总厨专业、纯技能烹饪创业班和中式面点创业班等，针对特定需求设计。

7. 实践操作 ：

通过实际操作，如腌笃鲜、小炒糯米笋、香闷兔肉等菜品的制作，提升烹饪技能。

8. 理论知识 ：

学习《烹饪概论》、《烹调工艺学》、《中西点基础知识》、《烹饪原料学》、《烹饪营养与卫生》等课程。

9. 职业发展 ：

培养目标为国际西餐行业的厨师长和主厨，教授多种料理及现代自媒体运营能力。

新东方烹饪学校通过这些课程，旨在培养具备全面烹饪技能和知识的学员，既可从事餐饮行业工作，也适合自己开店创业

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